Na hora de preparar uma receita, é comum surgir a dúvida: afinal, quando usar papel-alumínio e papel-manteiga? Embora pareçam semelhantes à primeira vista, cada um tem características específicas que podem influenciar o preparo e até o resultado final dos alimentos.

Conhecer a função de cada material ajuda a evitar erros na cozinha e garante mais praticidade durante o preparo. O chef de cozinha Danilo Parah te dá todas as dicas para você saber a função de cada um. Confira!

Quando usar o papel-alumínio
O papel-alumínio é um excelente condutor de calor e, por isso, costuma ser utilizado em preparos que vão ao forno. Ele é indicado para assar carnes, legumes e outros ingredientes que precisam de calor intenso para cozinhar adequadamente.

Além disso, o papel-alumínio ajuda a preservar a temperatura dos alimentos após o preparo, sendo bastante útil para transportar refeições, bolos e outros pratos sem que esfriem rapidamente.

Qual lado do papel-alumínio fica em contato com o alimento?
Uma dúvida frequente é sobre qual lado deve ficar voltado para a comida. Ao utilizar o papel-alumínio, a parte brilhante deve ficar em contato direto com o alimento.

Quando usar o papel-manteiga
O papel-manteiga tem como principal característica a superfície antiaderente. Ele é ideal para forrar formas e assadeiras, evitando que os alimentos grudem e facilitando a limpeza depois do preparo.

Por esse motivo, costuma ser muito utilizado em receitas de bolos, biscoitos, pães e preparações delicadas, como trufas e bombons.

Papel-manteiga pode ser reutilizado?
Sim. Desde que não esteja rasgado, queimado ou excessivamente sujo, o papel-manteiga pode ser reaproveitado em uma nova receita. Essa característica ajuda a reduzir o desperdício e aumenta o aproveitamento do material na cozinha.

Fonte: G1